Medicii avertizează să nu ezitați să faceți testul trichineloscopic, acesta vă poate salva în cazul în care animalul sacrificat este infestat. Din fericire nu s-au înregistrat asemenea cazuri de 2 ani la Circumscripția Sanitar-Veterinară Sighișoara. Trichineloza este o boală parazitară, care apare la porci, dar sînt frecvente îmbolnăvirile și la om, cu urmări foarte grave, prin consumul de carne de porc infestată. De fapt, această boală periculoasă se transmite la om de la rozătoare, prin intermediul porcului, în urma consumării cărnii acestuia. Diagnosticul parazitologic se pune prin examinarea la microscop a mai multor bucăți de carne de la animalul sacrificat, prelevate din diferite părți ale corpului. Examenul se numește trichineloscopie, este gratuit și obligatoriu pentru toți porcii sacrificați. În acest sens sunteți îndemnați să sunați la nr. de telefon.0265/774195 în cazul în care nu știți cum să recoltați probele necesare analizei din mușchii pelieri. Testul se face prin prelevarea a 56 de câmpuri. O dată cu proba trebuie predat și crotalul din urechea porcului. Anul acesta s-au efectuat deja săptămâna trecută la acest centru 200 de teste, nici unul nu a ieșit pozitiv. Dacă sunteți interesați să vă deplasați la Circumscripția Sanitar Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor din Piața Agroalimnetară, trebuie să știți că de luni până vineri programul de lucru este de la ora 8.30 la 19.00 iar sâmbăta și duminica între orele 8.30 și 17.00.
Conform noului Ordin al Ministerului Agriculturii, Pădurilor, Apelor și Mediului intrat în vigoare pe 2 decembrie, este permisă sacrificarea porcinelor, păsărilor și a ovinelor în sistemul tradițional. După tăierea porcilor în gospodării proprii, toți vor trebui să recolteze probe (minim 50 de grame) în vederea efectuării examenului trichineloscopic. Probele vor fi prelevate din limba, abdomenul sau diafragma animalului. Examinarea se face gratuit de către Circumscripția Sanitară Veterinară de asistență, sau contra cost la Circumscripțiile Sanitare Veterinare pentru Controlul Alimentelor. Cei mai mulți sighișoreni continuă să sacrifice în mod tradițional, măsuri moderne au fost luate doar de către cei care locuiesc în cartierele de blocuri. Cert este că acest animal se clasează de departe printre preferințele culinare ale românilor de sărbători dar și în restul anului. Cele mai multe centre comerciale mizează doar pe produsele din carne de porc, abia mai găsești un preparat din carne de alt sortiment. În industria cărnii, porcul de calitate nu trebuie să aibă slănina multă. Porcii din România au o slănină de patru degete, spun crescătorii, dar românii nu se supără, untura este la mare căutare, chiar dacă medicii nu o recomandă pentru cei cu probleme de sănătate. Prin urmare, nici o masă tradițională de Crăciun nu va fi lipsită nici anul acesta de preparatele din carne de porc.
Sursa: Jurnalul Sighisoara Reporter
