Un meniu șvăbesc și un apetit românesc
Foto: Adrian Diță
Un nou prilej de încântare a simțurilor, dar și a spiritului, a fost oferit săptămâna trecută la cea de-a treia cină festivă din cadrul Programului „Curcubeu” inițiat de Asociația Centrul Educațional Interetnic pentru Tineret Sighișoara (ibz) cu sprijinul partenerilor naționali și europeni. De data aceasta amfitrion a fost maestrul bucătar Ioan Mihai sau Uica Mihai, cum mai este cunoscut, care timp de trei zile înaintea evenimentului a fost și dascăl pentru cursanții Centrului „Curcubeu” care se pregătesc să urmeze o carieră în domeniul gastronomic.
Cina festivă a fost precedată de cuvântările directorului ibz, Volker Reiter care a subliniat evoluția pozitivă a cursanților Centrului „Curcubeu” și rezultatele tot mai încurajatoare obținute de aceștia, și a Simonei Lazăr, editorul suplimentului Jurnalul de bucătărie al cotidianului Jurnalul Național, partener al Programului „Curcubeu”. Cu prilejul împlinirii a 300 de numere al Jurnalului de bucătărie, Simona Lazăr a oferit în dar cursanților din cadrul Proiectului „Curcubeu” o colecție a acestui supliment, 7 volume din „Poveștile bucătăriei românești” istorisite de marele cronicar al artei culinare românești, regretatul Radu Anton Roman, precum și o colecție de rețete semnate de către Jamie Oliver, renumitul bucătar englez, o adevarată vedetă internațională, cel mai bine vândut autor din Marea Britanie.
Ca și la precedentele cine festive organizate de ibz în contextul Programului „Curcubeu”, și de această dată invitații au avut parte de plăcute surpize culinare (vezi Comunicatul de presă legat de eveniment), alesele feluri de mâncare fiind armonios completate cu buna dispoziție, umorul și filozofia de viață originală a maestrului bucătar Uica Mihai prezent pe tot parcursul evenimetului în mijlocul invitaților. Dânsul a prezentat cina ca fiind una „plină de colesterol” dar specifică șvabilor și desigur pe gustul celor care iubesc mâncarea cu acest specific și a declarat că acest deliciu culinar nu va afecta silueta dacă va fi consumată de niște oameni drăguți.
Maestrul s-a arătat încântat de modul cum au lucrat cursanții sub supravegherea sa declarând chiar că n-ar ezita să dea bucătăria unui restaurant pe mâna unora dintre aceștia. Cursanții au muncit din greu pentru ca servirea oaspeților prezenți la Centrul Cultural Interetnic să fie ireproșabilă și au reușit cu siguranță să demonstreze că au vocație pentru această profesie și că sunt pe drumul cel bun. Nu au lipsit desigur emoțiile însă servirea a fost de înaltă ținută iar mâncarea savuroasă și pe gustul celor care iubesc mâncarea „ca la mama acasă”.
La finalul cinei festive maestrul a dat citire unui sonet emoționant pe care l-a compus în aceste zile, dedicat Sighișoarei, oraș pe care l-a vizitat ultima oară acum 25 de ani, demonstrând că arta culinară și literatura merg mână în mână. Apoi a mulțumit invitaților în numele său și al cursanților „Curcubeu”, „spiridușii” – cum i-a numit dânsul, pentru privilegiul pe care i l-au oferit: acela de a găti pentru ei…
Sursa: Jurnalul Sighisoara Reporter
