Ce reușim să punem pe toamnă în cămări?

      Toamna vine iar gospodinele își pregătesc cămara pentru iarnă. La ce să se aștepte din punct de vedere al costurilor de producție/achiziție la zacuscă și gemuri gospodinele sighișorene?
La scumpiri peste scumpiri, datorate condițiilor meteo nefavorabile, scumpiri care într-o piață ca cea de la Sighișoara sunt vizibile și usturătoare la buzunarele și așa goale.
Speriate că nu vor mai găsi legume pe tarabe dar și din cauza faptul că prețurile în piețe cresc de la o zi la alta, gospodinele sighișorene au început deja să se aprovizioneze cu cele necesare pentru prepararea zarzavatului, bulionului și chiar pentru zacuscă. Dacă anii trecuți conservele pentru iarnă se pregăteau la sfârșitul lunii septembrie, anul acesta, la mijlocul lunii august cămările sunt deja pline. Capriciile acestui an agricol se resimt și pe tarabele din piețe. Legumele sunt din ce în ce mai puține, iar prețurile cresc de la o zi la alta. Speriate de acest lucru, gospodinele au început deja să se aprovizioneze cu vinete, roșii și ardei, principalele ingrediente folosite la prepararea conservelor pentru iarnă.
„Cumpără oamenii de toate. Și roșii, și vinete și ceapă, de toate. De ce cumpără atât de devreme? Nu se știe cu seceta de acuma ce s-o întâmpla. A fost secetă mare. S-ar putea să se mai scumpească și așa s-au mai ridicat la preț. Anul acesta roșiile se termină foarte devreme pentru că au început să se usuce de sus în jos”, spun producătorii.
Pentru a prepara zacusca este nevoie de cel mai mult timp dar și de o investiție mai mare. În piață vinetele au prețuri cuprinse între 2 și 2,5 lei kilogramul, ardeiul 2,5- 3 lei, 3-4 lei roșiile, iar ceapa costă 1,5 lei kilogramul. Anul acesta legumele au avut de suferit din cauza gerului din primăvară, dar mai ales din cauza secetei. Legumicultorii se vaită că producția este cu mai bine de jumătate mai mică față de cea de anul trecut. În aceste condiții și prețul preparării zacuscăi va fi foarte mare. Nu vom avea noroc nici la prune. Deși au prețul de 2-3 lei kilogramul, fiind astfel mai ieftine decât au fost anul acesta căpșunii, cireșele sau vișinele, prețul lor este totuși mai mare decât cel sperat de gospodine. Puțin și scump, asta va caracteriza aprovizionarea cămărilor sighișorencelor pentru iarna ce va veni.

Anca Maria Radu – JSR